中科院理化技术研究所王俊杰研究员团队与美国加州大学伯克利分校合作，发表了一项新研究成果，通过利用新型低温冷冻方法—“定容”冷冻（Isochoric Freezing）保存食品。 “定容”冷冻保存是利用定容腔体内冰膨胀所产生的压力，来降低食品的凝固点温度：定容过程中，食品始终以过冷态保存，不存在冰晶损伤，从而提高食品品质。另外，论文通过定量比较定压冷冻、超高压冷冻和定容冷冻等不同的冷冻冷藏方法的能耗，发现定容冷冻保存过程中食品本身不存在相变，可以有效降低设备运行能耗，减少碳排放。论文以“Analysis of global energy savings in the frozen food industry made possible by transitioning from conventional isobaric freezing to isochoric freezing”为题发表在Renewable and Sustainable Energy Reviews期刊上。